旅游管理系讯（通讯员 马欣）10月31日，旅游管理系旅游管理教学团队先后赴桂阳、嘉禾开展为期两天的郴州地方菜专题调研。

在桂阳餐饮协会，调研团队与协会会长史长林等行业代表进行座谈。史长林向调研团队详细介绍了桂阳坛子肉、酒酿猪脚、血鸭等特色菜的历史、工艺，并就品牌打造与人才需求等行业问题进行分析。双方围绕地方菜文化进课堂、共建实训基地等进行深入交流，并就资源共享、人才培养等问题达成共识。

在嘉禾餐饮协会，调研团队与协会会长李雄福等行业代表进行交流。李雄福分享了嘉禾狗肉、三味辣椒等 菜品在技艺传承和口味创新方面的实践。教师们结合餐饮服务、美食文化等专业课程，就菜品标准化、文化挖掘与旅游融合等议题开展探讨，收集了丰富的教学案例。

此次调研系统梳理了两地特色菜的文化脉络与产业现状，掌握了餐饮行业对技能人才的具体需求。后期，调研团队将把成果转化为教学资源，优化课程设置，增强教学内容与地方产业发展的契合度。